Deconstructed Sate Bandeng Feat Nanda Hamdalah

Inilah Konten yang berjudul Deconstructed Sate Bandeng Feat Nanda Hamdalah
.



Deconstructed Sate Bandeng | Resep #257

Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Dalam bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish. -wikipedia.com-

Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Bandeng dapat dilihat di bawah:

Bahan:
Sate Bandeng:
300gr Ikan Bandeng (Ambil filletnya saja)
100gr Kelapa Parut Sangrai
1 buah Jeruk Nipis
6 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1 ½ ruas jari Kencur (Bakar)
2 ruas jari Kunyit (Bakar)
1 ruas kecil Jahe (Bakar)
1 ruas kecil Lengkuas (Bakar)
½ sdt Ketumbar
1 batang kecil Sereh
2 lbr Daun Salam
3 lbr Daun Jeruk
Garam dan Lada Secukupnya
Minyak untuk Menumis

Carrot Puree:
1 buah Wortel Import
3 siung bawang putih
50 ml Susu
50 ml Krim Kental
Lada dan Garam

Wedges Potato:
1 buah Kentang
Air Rendaman
Lada dan Garam
Minyak untuk Menggoreng

Cara Membuat:
Sate Bandeng:
1. Bersihkan bandeng dan fillet ambil dagingnya saja tanpa kulit, sisihkan dan beri sedikit perasan jeruk nipis.
2. Bakar kunyit, lengkuas, jahe dan kencur hingga harum, sisihkan.
3. Sangrai kelapa muda hingga agak kering kecoklatan, sisihkan.
4. Sangrai ketumbar hingga harum, sisihkan.
5. Blender bandeng hingga terlumat halus hingga tidak terlihat satupun tulang-tulang halusnya, sisihkan.
6. Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, kencur, ketumbar hingga sangat halus lalu tumis dengan sedikit minyak dan masukan sereh, salam dan daun jeruk masak hingga bumbu benar matang dan harum, sisihkan.
7. Campur bandeng halus, kelapa sangria dan tumisan bumbu, buang sereh, salam dan daun jeruk.
8. Aduk adonan menjadi rata dan beri lada dan garam, bentuk bulat seperti bakso hingga adonan habis, panaskan grill pan dan beri sedikit minyak bakar hingga matang di setiap sisi. Sisihkan.

Carrot Puree:
1. Rebus wortel dan bawang putih hingga empuk dan blender hingga halus,masukan susu sedikit demi sedikit, sisihkan.
2. Masukan krim kental dan bumbui dengan lada dan garam , aduk hingga rata dan halus konsistensi seperti saus, sisihkan.

Wedges Potato:
1. Bersihkan kentang tanpa dikupas dan potong bulan sabit, masukan ke air rendaman agar tidak kecoklatan.
2. Panaskan minyak.
3. Angkat rendaman kentang ke paper towel hingga tidak terlalu basah lalu pindahkan ke bowl, bumbui dengan lada dan garam secukupnya
4. Goreng kentang dengan api sedang perlahan hingga keemasan, sisihkan.

Temukan halaman g+ kami di http://google.com/+masaktv
Ikuti twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
Likes facebook kami https://www.facebook.com/masakdottv
Ikuti Instagram kami di https://instagram.com/masaktv

Jangan lupa kami tunggu foto hasil buatan anda pada media sosial Masak.TV yaa

Selamat mencoba. .

Video ini tayang di Youtube

Semoga Video dengan bertajuk Deconstructed Sate Bandeng Feat Nanda Hamdalah
ini menghasilkan kebaikan untuk kita semua.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *